crema de queso fresco con miel

Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energía, del que estoy segura disfrutaréis, ya que son el colofón perfecto para cualquier comida.

1 kilo de queso quark

50 ml. de nata líquida

5 cdtas de extracto de vainilla

1/2 cdta. ralladura de limón

100 gr. azúcar glas

Miel

Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla.

Lo introducimos en el frigorífico tapado con films transparente hasta la hora de servir.

Una vez que lo vayamos a utilizar, ponemos en la base del recipiente que vayamos a utilizar miel, según el gusto de cada cual y le añadimos la mezcla de queso.

Lo podemos acompañar con frutos secos como nueces, pistacho, etc, ya que resultan perfectos para acompañar este deliciosos postre.

pastelitos

Estos pastelitos de zanahoria con cobertura de queso

!

ingredientes


80 ml. de aceite de girasol

75 gr. de azúcar

1 huevo

100 gr. de zanahoria

30 gr. de nueces

110 gr. de harina con levadura incorporada

1/2 cdta. de bicarbonato sodico.

1/2 cdta. de mixed spice (opcional)

cobertura de queso

20 gr. de mantequilla

60 gr. de queso crema

120 de azúcar glas

Rallamos la zanahoria y picamos las nueces en trozos pequeños.

En un bol ponemos la harina, el bicarbonato y las especias.

En otro bol ponemos el aceite, el azúcar y los huevos, y batimos hasta conseguir una masa cremosa y homogénea.

Mezclamos la harina, con la mezcla anterior hasta conseguir que ambos ingredientes queden unificados, seguidamente añadimos las nueces y la zanahoria y volvemos integrar hasta que quede una masa uniforme.

Pasamos la masa a nuestro molde, ya sean en cápsulas de papel o no, y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 20-25 minutos.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos reposar 5 minutos en el molde, seguidamente lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo.

Cobertura: Batimos la mantequilla y el queso crema hasta que la mezcla sea cremosa, añadimos el azúcar glas y mezclamos hasta que nuestra masa sea homogénea.

Cubrimos nuestros pasteles con la cobertura, ya sea con mangan pastelera o con una espátula.

palillos

Ingredientes:

•  3 tazas de harina cernida
• 1 cucharada polvos de hornear
• 3/4 taza de azúcar flor cernida (es el azúcar en polvo)
• 2 cucharadas de margarina
• 1 huevo
• 2 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 taza de agua quizás un poco más
• aceite para freír
• azúcar flor para espolvorear

Preparación:
Unir los ingredientes secos, la harina, los polvos, el azúcar. Luego la ralladura de limón.
Enseguida agregar el huevo y después las yemas una a una.
Incorporar la mantequilla ablandada y unir bien la masa. Finalmente agregar agua suficiente para formar una masa homogénea.
Uslear la masa y dejarla apróximadamente 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Luego hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal. 
Freír en aceite caliente, deben quedar dorados.
Escurrirlos bien y dejarlos en papel absorbente.
Finalmente espolvorear con azúcar flor.

Y listo! Ahora a disfrutar de unos ricos calzones rotos juntos a tus cachorros. ÑAM!!

Fuente: http://www.midiariodecocina.com

chocolate y mascarpone

¿qué necesitamos para prepararlo?

400 ml de leche entera

400 gr. de chocolate de cobertura

150 gr. de mantequilla

50 gr. de mantequilla con sal

180 gr. de queso mascarpone

80 gr. de azúcar glas

Ponemos la leche en un cazo y la llevamos a ebullición.  Mientras la leche va alcanzando la temperatura, vamos cortando el chocolate en trocitos pequeños.

Ponemos el chocolate en un bol y añadimos la leche hirviendo, seguidamente añadimos la mantequilla poco a poco y y mezclamos delicadamente hasta obtener una mezcla uniforme.

En un bol, ponemos el queso mascarpone, el azúcar glas y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos, reservamos en el frigorífico.

Repartimos la crema de chocolate en los vasos o moldes donde lo vayamos a servir, lo dejamos enfriar y repartimos un poco de la crema de mascarpone para coronarlo.

Lo introducimos en el frigorífico al menos 2 horas antes de servirlo.

manzana

¿que necesitamos?

6 hojas de pasta filo refrigerada

2 manzanas

1 cucharada de canela

70 g de azúcar blanquilla

30 g de azúcar moreno

25 g de piñones

30 g de pasas

vino dulce

azúcar glass para decorar

Hervimos en un cazo las pasas con el vino dulce durante unos 10 minutos y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º.

Mientras preparamos el relleno, ponemos en un bol la manzana pelada y troceada, los piñones, las pasas, los azúcares y la canela, mezclamos con una cuchara sopera hasta que esté todo bien impregnado.

Estiramos la pasta filo sobre nuestra bandeja de horno ya preparada, colocamos sobre toda la superficie el relleno, unicamente, dejaremos al final de la superficie unos 3 dedos sin mezcla.

Enrrollamos sobre si misma y colocamos con la parte final hacia abajo.

Horneamos durante 30 minutos a 180º. Retiramos del horno y dejamos que enfríe.

Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

platano

cerezas

Ingredientes: • 500 g de cerezas • 100 g de azúcar en polvo • 125 g de harina • 1 pizca de sal • 3 huevos • 30 cl de leche • Azúcar glas para decorar

Primero molemos el azúcar si no lo tenemos ya hecho, y con la mitad de este dejamos las cerezas ya limpias y sin rabito durante media hora reposando. Mezclamos el resto de los ingredientes, primero la harina tamizada con el azúcar restante y la sal y luego añadimos los huevos semibatidos y finalmente la leche. Ponemos en un molde engrasado con mantequilla y metemos al horno previamente calentado a 180º durante 30-40 minutos, yo en moldes pequeños pero un poco profundos los tuve 35 minutos. Antes de servir, a mi me gustan más bien fríos, espolvoreamos con azúcar glas.

Y ya solo queda disfrutarlos...

quiche de manzana

Ingredientes: 2 manzanas reinetas rayadura de limón 4 huevos 200 ml de nata liquida 100 gr de mantequilla 200 gr de harina 120 gr de azúcar glass aroma de vainilla 2 cucharadas de semillas de amapola canela en polvo  una pizca de sal almendras fileteadas

Habremos sacado 30 minutos antes la mantequilla del frigo, la cortaremos en dados y llegado el momento la mezclamos con la harina en un bol  hasta formar una especie de pasta arenosa. Hacemos un hueco en el centro y añadimos uno de los huevos, el aroma de vainilla, 20 gr del azúcar, la pizca de sal y las semillas de amapola. Mezclamos hasta que todo se incorpore bien, pero sin extendernos demasiado en el amasado. Formamos una bola, la cubrimos con film y al frigo 30 minutos mínimo. Mientras, pelamos y quitamos el corazón a las manzanas y hacemos gajos un poco gorditos, las rebozamos en el azúcar glass. Pasado este tiempo ponemos a calentar el horno a 210º, calor arriba y abajo y preparamos un molde con papel para hornear o untado con mantequilla. Estiramos poco a poco la pasta hasta dejarla de un grosor de 4 mm aproximadamente. Forramos con ella el molde, lo rellenamos con los gajos de manzana formando un círculo y lo horneamos durante 10 minutos. Mientras prepararemos la mezcla de los huevos mezclados ligeramente con la rayadura de limón, el azúcar glass sobrante de las manzanas  y la nata. No batir demasiado, no nos interesa que se formen burbujas de aire, justo que esté bien mezclado. Vertemos esta mezcla en el molde tras el primer horneado y espolvoreamos por encima con azúcar granulada, las almendras fileteadas y canela en polvo. Horneamos durante 25 minutos mas. Podemos comerla templada o fría.

Hacedla! seguro que la disfrutais...

limon y mora

¿qué necesitamos?

1 paquete de galletas María

6 cdas de mantequilla a temperatura ambiente

ralladura de un limón

Para el relleno

1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)

zumo de 3 limones

2 yemas de huevo

ralladura de 3 limones

1 cda de pasta de limón

frambuesas frescas

Precalentar el horno a 180º.

Primero tenemos que preparar la masa: trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla y la ralladura de limón. Cubrimos con esta masa nuestro molde y lo llevamos al horno 10 minutos. Dejamos enfriar.

Preparamos el relleno: batimos los huevos con la leche condensada, el zumo, la ralladura y la pasta de limón. Mezclamos hasta que quede una crema homogénea.

Echamos esta mezcla sobre nuestra base, colocamos las frambuesas sobre el relleno y llevamos al horno unos 40 minutos o hasta que el pastel esté cuajado.

Una vez lista, dejamos enfriar y la llevamos a la nevera al menos 4 horas

vainilla y fresa

Ingredientes: 120 gr de azucar glass 3 huevos una pizca de sal 120 gr de harina de repostería

Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azucar molida hasta que blanqueen. Podemos añadir aquí algun aromatizante como esencia de vainilla. Montamos las claras con la sal hasta casi punto de nieve y las mezclamos delicadamente con la mezcla de yemas y azúcar. Finalmente vamos incorporando poco a poco la harina tamizada y con movimientos envolventes vamos haciendo la mezcla, sin estar demasiado tiempo. Metemos al horno, a 180º con calor arriba y abajo y el tiempo depende un poco del molde. Para un molde redondo por ejemplo unos 20 minutos, pero si es extendido en la bandeja del horno para hacer brazo gitano bastarían 10 minutos. Recordad engrasar el molde antes.

Ingredientes:  Bizcocho para emborrachar 250 gr fresas laminadas 200 gr de azúcar una cucharita de gelatina en polvo  o una lámina zumo de medio limón  300 ml de natillas, podéis usar la base del helado que explico aquí 50 gr de mascarpone 200 ml de nata del 35% arándanos para adornar  esencia de vainilla

Empezamos preparando las natillas para dejarles tiempo de que se templen. También podríamos utilizar las comerciales.  Laminamos las fresas y las dejamos macerar una horita con 40 gr de azúcar y el zumo de limón. Cortamos el bizcocho en cachitos o láminas del tamaño de nuestro molde con el fin de cubrir la base de éste. Ponemos la gelatina a remojar en 50cc de agua fría. Si utilizamos una lámina añadiremos estos 50 cc de agua más a la preparación del almíbar. Colamos y dejamos escurriendo las fresas un minutito y con el juego que soltaron mas 60 gr mas de azúcar mas 50 cc de agua lo ponemos en un cazo y llevamos a ebullición. Una vez bien disuelta el azúcar sacamos del fuego y añadimos la gelatina con su agua y revolvemos hasta disolver. No debe quedar un almíbar demasiado espeso.  Montamos la nata junto con el mascarpone, 100 gr de azúcar (mejor ya molida) y unas gotas de esencia de vainilla. También habremos añadido una cucharita de esencia tanto a las natillas como al bizcocho a la hora de prepararlos. Y ya solo nos queda montar el postre: empapamos el bizcocho de la base con el almíbar de fresas. Colocamos unas cuantas fresas laminadas, cubrimos con natillas y encima una capa de la crema.  Volvemos a aplastar un poco con otra capa de bizcocho y repetimos la secuencia anterior.  Al final para adornar ponemos los arándanos sobre la capa de crema. Dejamos reposar y enfriar al menos 4 horas.

tarta avellanas y nocilla

Ingredientes masa quebrada: 250 gr de harina  150 gr de mantequilla 1 huevo 1 pizca de sal 1 cucharada de leche fría 1 cucharilla de café de levadura química Ingredientes crema de nutella: 80 ml leche  80 ml nata liquida 300 gr nutella 3 huevos 120 gr de avellanas tostadas sin sal

Para preparar la masa quebrada sacaremos la mantequilla del frigo como media hora antes de ponernos en marcha, no debe estar muy fría ni muy templada. La cortaremos en cuadritos. Tamizamos la harina con la levadura y la sal, y la mezclamos con la punta de los dedos con los daditos de mantequilla. Tiene que quedarnos como una especie de arena.  Llegados a este punto echamos el huevo y la leche y vamos incorporando todo a la masa. No se debe amasar demasiado, en 3 minutos debería estar lista. Formamos una bola, envolvemos con film y dejamos en el frigo media hora. Mientras tostaremos las avellanas en una sartén. Y preparamos la crema de Nutella. Calentamos sin que llegue a hervir la leche y la nata. Añadimos la nutella y removemos hasta que se homogeinice. Añadimos los tres huevos y volvemos a mezclar. No lleva mucho tiempo, un par de minutos, ya que no debemos incorporar aire a la mezcla. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla de un grosor de unos 3 mm, y forramos un molde engrasado previamente con mantequilla, ponemos encima un papen de horno y unos garbanzos y la horneamos a 180 º durante 15 minutos. Sacamos y retiramos los garbanzos, vertemos sobre nuestra tartaleta la crema y también las avellanas y la horneamos por 20 minutos mas. Listo!

galletas arandanos

220 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 + 1/3 taza de azúcar 

1 cucharita de extracto de almendra

3 tazas de harina de trigo

2 huevos

1 cucharita de levadura

1 pizca de sal

75 g de arándanos deshidratados

azúcar brillante rosa

Necesitamos para prepararlo

Bata enérgicamente la mantequilla con el azúcar, añada los huevo junto con el extracto de almendra. Bata hasta conseguir una crema espumosa.

Separe una cucharada de harina y mézclela con los arándanos deshidratados picados en trocitos pequeños.

Añada la harina  junto con la sal, poco a poco hasta que quede perfectamente integrado. 

Con ayuda de una espátula añada los arándanos.

Deje reposar las masa en la nevera un par de horas.

Una vez fría forme un cilindro con ella y vuelva a reservarla en la nevera de 6 a 8 horas, o si puede, toda la noche.

Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos el azúcar rosa sobre una bandeja.

Sacamos el cilindro de masa y pasamos el cilindro como si fuera un rodillo por el azúcar, de forma que quede todo el exterior bien impregnado del azúcar rosa.

Cortamos en discos de 1 cm aproximadamente y colocamos en nuestra bandeja ya preparada.

Horneamos a 180º durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

frambuesas

Ingredientes: 150 g de mantequilla semisalada 50 g de harina 150 g de azúcar glass 50 g de almendra molida 5 claras de huevos 100 g de chocolate blanco 75 g de frambuesas

Ponemos la mantequilla en un cazo y a fuego medio-alto dejamos que se derrita y se requeme el suero, hasta que tome un color dorado. Colamos y dejamos enfriar. Troceamos el chocolate, glaseamos el azúcar, y le añadimos a ésta última la harina y las almendras molidas, mezclamos bien y reservamos. batimos durante un par de minutos la claras y las vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior. Añadimos también la mantequilla reservada y por último el chocolate troceado. Ponemos en moldes y adornamos con las frambuesas. El horno lo tendremos precalentado a 180º y meteremos nuestros moldes durante 20 minutos, lo ideal es que queden doraditos.

Espero que os gusten.

tarta frambuesa

Ingredientes:
- 1 tapa para pascualina cuadrada o circular (masa hojaldrada)
- 60 gramos de azúcar
- 20 gramos de maicena
- 1 cucharada de gelatina sin sabor (polvo)
- 2 huevos
- 1 yema
- 350 ml de leche
- 150 ml de crema doble
- 450 gramos de frambuesas o frutillas
Procedimiento:
Colocamos la masa en una tortera previamente enharinada y horneamos, dejamos enfriar sobre una rejilla. Cocinamos en una cacerola mediana el azúcar, la maicena y la gelatina. Por otro lado, colocamos en un bol los huevos mas la yema y la leche y batimos con batidor de alambre hasta que este a punto. Unimos esta mezcla poco a poco a la mezcla anterior.

Dejamos reposar 5 minutos para suavizar. Cocinamos a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Vertemos la crema en un bol grande; la tapamos y la llevamos al refrigerador durante 1 hora aproximadamente.
Batimos la crema doble hasta formar picos y la mezclamos con espátula la crema que llevamos al refrigerador anteriormente. Rellenamos la tarta y la decoramos con las frambuesas o furillas. Llevamos de nuevo al refrigerador hasta el momento de servir.

CHOCOLATE PETIT

Petit de chocolate

200 gr. de chocolate con leche

300 ml. nata líquida

300 ml. de leche

400 gr. queso crema (tipo Philadelphia)

100 gr. de azúcar

2 sobres de cuajada

Troceamos el chocolate y reservamos.  En un cuenco ponemos la cuajada con un poco de leche y la diluimos, reservamos.

Ponemos en un cazo, la nata, la leche y el azúcar, y lo calentamos hasta que la leche se haya disuelto, seguidamente añadimos el chocolate troceado  y lo vamos moviendo hasta que se derrita y quede la masa uniforme.

Seguidamente añadimos el queso, que habremos batido con anterioridad hasta conseguir una pasta más cremosa, y la añadimos al cazo, movemos hasta que veamos que el queso está integrado en la masa, y no haya grumos, después añadimos la cuajada y sin dejar de remover lo dejamos que hierba unos 3 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la masa adquiere una textura más densa.

Pasamos la mezcla a los moldes donde los vayamos a servir y los dejamos enfriar a temperatura ambiente.  Una vez frío, los introducimos en el frigorífico durante unas 6 horas mínimo.

BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES:

3 huevos

150 gr. de azucar

ralladura de 1 limón

130 gr. de mantequilla

130 gr. de harina

1 sobre de levadura Royal

PARA DECORAR:

1 manzana cortada a gajos

un par de cucharadas de azucar Glass

1 cucharada de Canela

1 pizca de sal

ELABORACION:

Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con el azucar hasta que este espumoso añadirle, la mantequilla un poco derretida en el micro y mezclar. añadirle la harina mezclada y tamizada con el royal, y agregarla a la mezcla, a cucharadas de una, en una, hasta terminar con toda la harina, meterle la piel del limón rallada y por ultimo las claras montadas a a punto de nieve con la pizca de sal mezclando con cuidado para que no se bajen engrasar un poco la cubeta con mantequilla o aceite poner la mezcla del bizcocho en la cubeta de la chef y adornarlo con los gajos de manzana por encima, cerrar y menu coccion-horno 45 minutos cuando termine abrir y rociar por encima con un poco de azucar cerrar de nuevo la chef y poner otros 5 minutos coccion-horno esto lo hice por que cuando la abri me parecio que estaba muy blanco no estaba muy dorado desmoldar y adornar con el azucar glass y la canela.

NOTA: Tambien, podemos añadirle trocitos de manzana a la masa.

TRUCO: Para desmoldar bien los bizcochos y tartas en la chef-2000 cuando queramos que se doren tambien por la parte superior si no quedan bien dorados podemos desmoldar sobre un trozo grande de papel de horno, aluminio o film trasparente, introducirlo a modo de cesta agarrando el bizcocho sobre el papel que usemos e introducir de nuevo en la cubeta tirar entonces del papel con cuidado y listo. quedara la parte menos dorada en la base de la cubeta y asi evitamos quemarnos con la cubeta o romper la preparacion.

BIZCOCHO DE COCO Y LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
4 huevos
200gr. de azucar
100 ml. de aceite de girasol
1 yogourt de coco
25 gr. de coco rallado
25 gr. de leche condensada
200 gr. de harina
1 cucharada de levadura en polvo

PARA DECORAR:
Leche condensada (utilize de la casera)
Coco rallado
Nubes de azucar

ELABORACIÓN:
Mezclar los huevos con el azucar hasta que quede bien cremoso, añadir el aceite integrar en la mezcla, añadir el yogourt, la leche condensada, y el coco rallado, revover hasta dejar todo bien integrado. por ultimo, mezclar la harina con la levadura, ir tamizandola e integrando sobre la mezcla hasta terminar con toda. enmantequillar la cubeta de la cheff-2000 y poner dentro la mezcla del bizcocho. programar COCCION/HORNO 45 MINUTOS al terminar el tiempo dejar enfriar y desmoldar, decorar al gusto con leche condensada, coco, y unas nubes de azucar.

sorbete de ciruelas y arandanos

Sorbete de ciruela y arándano

Ingredientes
2 tazas de ciruelas, de la piel y fosas eliminado
1 taza de arándanos frescos
1 jugo de naranja
1/4 taza de miel
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
2 cucharadas de coñac (el alcohol evitará que se congele por completo)

Método

1. Añadir todos los ingredientes excepto el coñac en una licuadora, mezcla durante 4 minutos o hasta que sea totalmente lisa.
2. Vierta la mezcla en un recipiente rectangular de ancho (cuanto más grande es el área de la superficie de la mejor manera que se congela más rápido), a continuación, mezclar en el coñac. Colóquelo en el congelador.
3. Retirar del congelador después de 30 minutos y batir la mezcla, vuelva a colocarlo en el congelador durante otros 30 minutos. Repita este proceso por lo menos 6 veces o hasta que la mezcla es aireado correctamente.

limonada

Limonada de Brasil

Ingredientes

3 de limón, sin semillas y la piel de
1/4 taza de leche condensada
1/2 taza de azúcar
3 tazas de agua
de hielo triturado

Método

1. Corte el limón en rodajas y colocarlas en la licuadora junto con la leche condensada, el agua y el azúcar. Mezclar durante 20 segundos solamente.
2. Utilizando un colador, colar el jugo en un Picher para quitar la cáscara de
3. Prepare un vaso medio lleno de hielo picado y verter el jugo, servir con una rodaja de lenom en el lateral.

crepe

Plátano Crepe

Ingredientes (crepé)

1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar blanca
1/4 cucharadita de sal
3 huevos
2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida + más para la cacerola

Ingredientes (Otros)

chocolate en polvo
jarabe de chocolate
plátano en rodajas
crema de helado de vainilla francesa

Método

1. Tamizar juntos la harina, el azúcar y la sal
2. El uso de un mezclador de la mano los huevos y la leche batir juntos.
3. Agregue la mezcla de harina tamizada y batir hasta que esté bien mezclado.
4. Añadir la mantequilla derretida a continuación a un lado.
5. Preparar un piso sartén antiadherente, calentar para arriba a continuación, agregue una pequeña cantidad de mantequilla. Vierta aproximadamente 1/3 taza de la mezcla y luego distribuir uniformemente a través de la sartén por el rodar de lado a lado. Una vez marrón en un lado, darle la vuelta para dorar el otro lado.
6. Coloque rodajas de banano una cuarta parte de la crepe luego doble en cuartos. Sacar de la sartén y coloque en un plato.
7. Rocíe el chocolate en polvo y rociar un poco de jarabe de chocolate. Comienzo con una cucharada de crema de helado de vainilla francesa y servir.