pastelitos

Estos pastelitos de zanahoria con cobertura de queso

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ingredientes


80 ml. de aceite de girasol

75 gr. de azúcar

1 huevo

100 gr. de zanahoria

30 gr. de nueces

110 gr. de harina con levadura incorporada

1/2 cdta. de bicarbonato sodico.

1/2 cdta. de mixed spice (opcional)

cobertura de queso

20 gr. de mantequilla

60 gr. de queso crema

120 de azúcar glas

Rallamos la zanahoria y picamos las nueces en trozos pequeños.

En un bol ponemos la harina, el bicarbonato y las especias.

En otro bol ponemos el aceite, el azúcar y los huevos, y batimos hasta conseguir una masa cremosa y homogénea.

Mezclamos la harina, con la mezcla anterior hasta conseguir que ambos ingredientes queden unificados, seguidamente añadimos las nueces y la zanahoria y volvemos integrar hasta que quede una masa uniforme.

Pasamos la masa a nuestro molde, ya sean en cápsulas de papel o no, y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 20-25 minutos.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos reposar 5 minutos en el molde, seguidamente lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo.

Cobertura: Batimos la mantequilla y el queso crema hasta que la mezcla sea cremosa, añadimos el azúcar glas y mezclamos hasta que nuestra masa sea homogénea.

Cubrimos nuestros pasteles con la cobertura, ya sea con mangan pastelera o con una espátula.