sushi

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tempura

Tempura

Ingredientes (la masa)
1/2 taza de harina de
fécula de maíz 1/2 taza
de hielo 2/3 taza de agua fría
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes Salsa de)
3 cucharadas de dashi
1 cucharada de mirin
1 cucharada de salsa de soja
Ingredientes (Otros)
Langostinos 10 unidades, pelados y limpios
6 de calabaza en rodajas finas piezas,
aceite de canola
Método

1. En un tazón grande agregue cubos de hielo y colocar un recipiente más pequeño en la parte superior.
2. Mezcle todos los ingredientes de rebozado ligeramente en el recipiente más pequeño, no sobre mezclar.
3. Caliente el aceite a 180 º C en una freidora.
4. Ahora saquen un langostino o calabaza en un momento en la masa fría en la freidora. Cocinar 3 elementos a la vez y dar un chorrito bien de la masa fría en la parte superior, esto le dará más volumen y textura al producto que se cocina. Cocinar por no más de 1 minuto o hasta que esté de color marrón claro.
5. Saque todo lo que en la freidora, coloque en un plato cubierto con una toalla luego cocinar los ingredientes restantes.
6. Mezcle los ingredientes juntos y luego la salsa de servir con tempura recién hecha.

BULGOGI

Bulgogi BULGOGI Es una carne frita, previamente marinada. ingredientes: Para la marinadaMarinada 1 Cebolla mediana 1 Pera china (o pera de agua) 1/2 taza de Salsa de soja 2 cucharadas de Vino de arroz 3 cucharadas de Aceite de sesamo 6 Dientes de ajo 3 cucharadas de azucar 2 cucharadas Semillas de sésamo 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de agua Instrucciones: mezclar todo en una trituradora Para cocinar 800 gr de carne de vaca o cerdo 3 Cebolletas cortadas finas 5 Champiñones grandes 4 Setas Shiitake Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorífico o en un lugar protegido. A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartén y freír todos los ingredientes, servir con arroz blanco. También se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.

Bulgogi

BULGOGI Es una carne frita, previamente marinada. ingredientes: Para la marinadaMarinada 1 Cebolla mediana 1 Pera china (o pera de agua) 1/2 taza de Salsa de soja 2 cucharadas de Vino de arroz 3 cucharadas de Aceite de sesamo 6 Dientes de ajo 3 cucharadas de azucar 2 cucharadas Semillas de sésamo 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de agua Instrucciones: mezclar todo en una trituradora Para cocinar 800 gr de carne de vaca o cerdo 3 Cebolletas cortadas finas 5 Champiñones grandes 4 Setas Shiitake Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorífico o en un lugar protegido. A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartén y freír todos los ingredientes, servir con arroz blanco. También se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.

Bulgogi BULGOGI Es una carne frita, previamente marinada. ingredientes: Para la marinadaMarinada 1 Cebolla mediana 1 Pera china (o pera de agua) 1/2 taza de Salsa de soja 2 cucharadas de Vino de arroz 3 cucharadas de Aceite de sesamo 6 Dientes de ajo 3 cucharadas de azucar 2 cucharadas Semillas de sésamo 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de agua Instrucciones: mezclar todo en una trituradora Para cocinar 800 gr de carne de vaca o cerdo 3 Cebolletas cortadas finas 5 Champiñones grandes 4 Setas Shiitake Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorífico o en un lugar protegido. A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartén y freír todos los ingredientes, servir con arroz blanco. También se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.

Bulgogi

BULGOGI Es una carne frita, previamente marinada. ingredientes: Para la marinadaMarinada 1 Cebolla mediana 1 Pera china (o pera de agua) 1/2 taza de Salsa de soja 2 cucharadas de Vino de arroz 3 cucharadas de Aceite de sesamo 6 Dientes de ajo 3 cucharadas de azucar 2 cucharadas Semillas de sésamo 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de agua Instrucciones: mezclar todo en una trituradora Para cocinar 800 gr de carne de vaca o cerdo 3 Cebolletas cortadas finas 5 Champiñones grandes 4 Setas Shiitake Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorífico o en un lugar protegido. A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartén y freír todos los ingredientes, servir con arroz blanco. También se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.

Bulgogi

BULGOGI Es una carne frita, previamente marinada. ingredientes: Para la marinadaMarinada 1 Cebolla mediana 1 Pera china (o pera de agua) 1/2 taza de Salsa de soja 2 cucharadas de Vino de arroz 3 cucharadas de Aceite de sesamo 6 Dientes de ajo 3 cucharadas de azucar 2 cucharadas Semillas de sésamo 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de agua Instrucciones: mezclar todo en una trituradora Para cocinar 800 gr de carne de vaca o cerdo 3 Cebolletas cortadas finas 5 Champiñones grandes 4 Setas Shiitake Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorífico o en un lugar protegido. A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartén y freír todos los ingredientes, servir con arroz blanco. También se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.

Es una carne frita, previamente marinada.

ingredientes:

Para la marinadaMarinada

• 1 Cebolla mediana
• 1 Pera china (o pera de agua)
• 1/2 taza de Salsa de soja
• 2 cucharadas de Vino de arroz
• 3 cucharadas de Aceite de sesamo
• 6 Dientes de ajo
• 3 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas Semillas de sésamo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de agua

Instrucciones: mezclar todo en una trituradora

Para cocinar

• 800 gr de carne de vaca o cerdo
• 3 Cebolletas cortadas finas
• 5 Champiñones grandes
• 4 Setas Shiitake

Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorífico o en un lugar protegido.

A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartén y freír todos los ingredientes, servir con arroz blanco.

También se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.

 

Bibimbap

Bibimbap

Dificultad: fácil Preparación simple Este plato es una preparación con arroz, vegetales, carne y huevo Ingredientes: 800 gr de arroz de grano gordo 200 gr de brotes de soja 100 gr de espinacas frescas kosari o brotes de helecho 4 Setas Shiitake en rodajas sofritas 1 Calabacín grande rallado y sofrito 2 Zanahorias rallada sofrita 200 gr de solomillo de ternera en lonchas pequeñas 1 huevo fresco Aceite para cocinar Para la salsa: 1 Diente de ajo 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de Pasta de chile coreana (gochujang) 1 cuchara de Semillas de sesamo 1 cucharada de Aceite de sesamo Preparación: Cocer el arroz a la manera oriental, utilizando una máquina de cocer arroz o un recipiente de acero. Prepara un plato grande para servir los ingredientes, donde iremos colocando los diferentes elementos. Lavar 3 veces lo brotes de soja y cocinarlos con agua y sal durante 10 minutos, escurrir y saltear con ajo, aceite de sésamo. Corregir de sal y colocar en el plato. Preparar las espinacas sumergiéndolas durante un minuto en agua hirviendo. Luego aclarar con agua fría y escurrir para quitar el agua, añadir sal, salsa de soja, ajo picado y aceite de sésamo. Colocar en el plato. Cortar los calabacines en tiras finas, salar y mezclar. Saltear en una sarten a alta temperatura hasta que esté casi transparente. Colocar en un plato. 2 o 3 tazas de kosari o brotes de helecho. Los brotes de helecho se recogen en Corea cuando llega la primavera y se conservan en seco. Se cortan en trozos de 5 cm de largo y se saltean en aceite de oliva. Añadir soja, un poco de azúcar y cocer durante 1 minuto. Añadir aceite de sésamo. Colocar en el plato. Cortar las setas shitake finas y salar con una cuchara de aceite vegetal. Añadir 2 de salsa de soja, 1 de azúcar y cocinar 2 minutos. Añadir aceite de sémamo y colocar en el plato. Freir 200 gramos de solomillo de ternera, añadir ajo picado, salsa de soja, una pizca de azúcar y un poco de pimienta negra. Por último unas gotas de aceite de sésamo y cuando esté frito, colocar en el plato. Cortar las zanahorias en tiras, saltear y colocar en el plato. Freir los huevos con la yema muy amarilla y colocar sobre todos los elementos... tiene que recordar un sol radiante. Servir con aceite de sésamo y salsa picante de pimienta.

Bibimbap

Dificultad: fácil Preparación simple Este plato es una preparación con arroz, vegetales, carne y huevo Ingredientes: 800 gr de arroz de grano gordo 200 gr de brotes de soja 100 gr de espinacas frescas kosari o brotes de helecho 4 Setas Shiitake en rodajas sofritas 1 Calabacín grande rallado y sofrito 2 Zanahorias rallada sofrita 200 gr de solomillo de ternera en lonchas pequeñas 1 huevo fresco Aceite para cocinar Para la salsa: 1 Diente de ajo 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de Pasta de chile coreana (gochujang) 1 cuchara de Semillas de sesamo 1 cucharada de Aceite de sesamo Preparación: Cocer el arroz a la manera oriental, utilizando una máquina de cocer arroz o un recipiente de acero. Prepara un plato grande para servir los ingredientes, donde iremos colocando los diferentes elementos. Lavar 3 veces lo brotes de soja y cocinarlos con agua y sal durante 10 minutos, escurrir y saltear con ajo, aceite de sésamo. Corregir de sal y colocar en el plato. Preparar las espinacas sumergiéndolas durante un minuto en agua hirviendo. Luego aclarar con agua fría y escurrir para quitar el agua, añadir sal, salsa de soja, ajo picado y aceite de sésamo. Colocar en el plato. Cortar los calabacines en tiras finas, salar y mezclar. Saltear en una sarten a alta temperatura hasta que esté casi transparente. Colocar en un plato. 2 o 3 tazas de kosari o brotes de helecho. Los brotes de helecho se recogen en Corea cuando llega la primavera y se conservan en seco. Se cortan en trozos de 5 cm de largo y se saltean en aceite de oliva. Añadir soja, un poco de azúcar y cocer durante 1 minuto. Añadir aceite de sésamo. Colocar en el plato. Cortar las setas shitake finas y salar con una cuchara de aceite vegetal. Añadir 2 de salsa de soja, 1 de azúcar y cocinar 2 minutos. Añadir aceite de sémamo y colocar en el plato. Freir 200 gramos de solomillo de ternera, añadir ajo picado, salsa de soja, una pizca de azúcar y un poco de pimienta negra. Por último unas gotas de aceite de sésamo y cuando esté frito, colocar en el plato. Cortar las zanahorias en tiras, saltear y colocar en el plato. Freir los huevos con la yema muy amarilla y colocar sobre todos los elementos... tiene que recordar un sol radiante. Servir con aceite de sésamo y salsa picante de pimienta.

Dificultad: fácil

Preparación simple

Este plato es una preparación con arroz, vegetales, carne y huevo

Ingredientes:

• 800 gr de arroz de grano gordo
• 200 gr de brotes de soja
• 100 gr de espinacas frescas
• kosari o brotes de helecho
• 4 Setas Shiitake en rodajas sofritas
• 1 Calabacín grande rallado y sofrito
• 2 Zanahorias rallada sofrita
• 200 gr de solomillo de ternera en lonchas pequeñas
• 1 huevo fresco

• Aceite para cocinar

Para la salsa:

• 1 Diente de ajo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de Pasta de chile coreana (gochujang)
• 1 cuchara de Semillas de sesamo
• 1 cucharada de Aceite de sesamo

Preparación:

1. Cocer el arroz a la manera oriental, utilizando una máquina de cocer arroz o un recipiente de acero.
2. Prepara un plato grande para servir los ingredientes, donde iremos colocando los diferentes elementos.
3. Lavar 3 veces lo brotes de soja y cocinarlos con agua y sal durante 10 minutos, escurrir y saltear con ajo, aceite de sésamo. Corregir de sal y colocar en el plato.
4. Preparar las espinacas sumergiéndolas durante un minuto en agua hirviendo. Luego aclarar con agua fría y escurrir para quitar el agua, añadir sal, salsa de soja, ajo picado y aceite de sésamo. Colocar en el plato.
5. Cortar los calabacines en tiras finas, salar y mezclar. Saltear en una sarten a alta temperatura hasta que esté casi transparente. Colocar en un plato.
6. 2 o 3 tazas de kosari o brotes de helecho. Los brotes de helecho se recogen en Corea cuando llega la primavera y se conservan en seco. Se cortan en trozos de 5 cm de largo y se saltean en aceite de oliva. Añadir soja, un poco de azúcar y cocer durante 1 minuto. Añadir aceite de sésamo. Colocar en el plato.
7. Cortar las setas shitake finas y salar con una cuchara de aceite vegetal. Añadir 2 de salsa de soja, 1 de azúcar y cocinar 2 minutos. Añadir aceite de sémamo y colocar en el plato.
8. Freir 200 gramos de solomillo de ternera, añadir ajo picado, salsa de soja, una pizca de azúcar y un poco de pimienta negra. Por último unas gotas de aceite de sésamo y cuando esté frito, colocar en el plato.
9. Cortar las zanahorias en tiras, saltear y colocar en el plato.
10. Freir los huevos con la yema muy amarilla y colocar sobre todos los elementos... tiene que recordar un sol radiante.
11. Servir con aceite de sésamo y salsa picante de pimienta.

SOPA DE CANONIGOS ,PATATA Y REMOLACHA COCIDA

(Foto: Nestlé)

Ingredientes:

• 300 g canónigos
• 1 pastilla Caldo Pollo MAGGI;
• 1 patata
• 1 remolacha cocida
• 1/2 de Leche evaporada IDEAL
• sal ·
• pimienta negra

Realización: ·
Lavar y escurrir los canónigos y eliminar las raíces. ·

Pelar y lavar la patata y cortar en dados. ·

Pelar la remolacha y cortar en bastoncitos. ·

Rociarlos con un poco de aceite de oliva y reservar. ·

Verter en una cazuela patata cortada y 1 l de agua fría. ·

Sobre el fuego vivo llevar a ebullición, añadir la pastilla de caldo y cocer 10 min. ·

Añadir los canónigos y cocer 5 min más. ·

Añadir la leche evaporada y triturarlo para obtener una crema homogénea. ·

Sazonar con sal y pimienta molida. ·

Repartir la crema en 4 cuencos individuales. ·

Repartir remolacha por encima de la crema. ·

Servir enseguida.