Cómo preparar punta de ganso al vino tinto

Ingredientes:

• 1 Cebolla y media
• 1 Punta de ganso (aproximadamente 1,5 kg de carne)
• ½ Litro de vino tinto (cualquier vino tinto)
• Sal
• Pimienta
• 2 Dientes de Ajo
• Aceite de Oliva
• Un par de hojas de Laurel
• Olla de presión

Procedimiento:

Lo primero que haremos será cortar nuestras cebollas en forma de plumas gruesas, tal como se muestra en la siguiente imagen.

Seguido a esto pondremos nuestra olla de presión a calentar con un poco de aceite de oliva a fuego alto.

Cuando el aceite este caliente, meteremos nuestra punta de ganso y la freiremos un poco, superficialmente.

Ahora agregaremos los dientes de ajo (molidos), la cebolla picada en plumas y 3 o 4 hojas de laurel a nuestra olla junto con sal y pimienta a gusto.

Inmediatamente vertidos los ingredientes anteriores, verteremos nuestro medio litro de vino y tapamos nuestra olla de presión.

Dejaremos cocinar 1 hora a fuego lento.
Luego de dejar 1 hora cocinando nuestra carne, procederemos a retirar y a filetear nuestra carne y la podemos volver a meter en nuestra olla con el fin que la carne absorba  un poco mas de jugo o vino.


Y listo, servimos nuestra carne en un plato acompañado su de guarnición preferida…