queso parmesano

para 12 pastelitos

400 gr. de puré de patata

3 huevos

60 gr. de queso parmesano rallado

cebollinos

100 gr. de bacon en trozos

sal

pimienta

Ponemos las patatas peladas a cocer en una olla con bastante agua con sal hasta que estén tiernas.  Las escurrimos, las pasamos a un bol y las dejamos enfriar.  Cuando estén frías las machacamos, hasta hacerlas puré.  

Rallamos el queso parmesano, y picamos el bacon y el cebollino. Reservamos.

En un bol ponemos los huevos y los batimos ligeramente, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que estén bien integrados.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y añadimos la masa, pero sin que llegue al filo del mismo, terminamos espolvoreando con un poco de queso por la parte superior.

Lo introducimos en el horno, precalentado a 200º, durante 20 minutos.  Si os gusta que tengan un tono dorado, ponedle unos minutos el grill.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos 5 minutos dentro del molde. Posteriormente lo sacamos del mismo y lo servimos.

Pueden tomarse tanto frío como calientes.