Brochetas de pollo crujientes

Brochetas de pollo con crujiente de maíz y coco

Ingredientes para 6 personas:

• 300 gr. pechuga pollo cortada en tacos
• 200 gr. salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 50 gr. aceite de sésamo
• Coco rallado
• Huevo batido
• Copos azucarados de maíz tostado

Preparación

1. Marinar el pollo en la salsa de soja con el ajo picado y el aceite de sésamos durante un par de horas (marinar significa dejar la carne en remojo en la salsa para que vaya absorviéndola).
2. Sacar la carne, escurrir e insertarla en las brochetas.
3. Pasar por coco rallado, huevo batido y los copos de maíz previamente bien triturados. (se puede rebozar primero y luego pinchar en la brocheta, lo que os sea más cómodo).
4. Freír en abundante aceite caliente.
5. Acompañar en un cuenquito con la marinada que haya sobrado como salsa o en su defecto directamente con salsa de soja.

Esta receta admite todo tipos de rebozados originales, por ejemplo kikos triturados, avellanas, galletitas trituradas, ...

Para evitar tener que freír justo antes de la cena y oler a fritura en vez de a Rochas, se puede hacer con antelación y luego calentar en el horno (nunca en el microondas porque se reblandece): Colocar las brochetas en la bandeja de horno sobre papel de cocina a 200º y sacar cuando empiece a salir "espumita".

Ya me contaréis!