una pizza trenzada de pollo..........

Ingredientes:
-Harina de maíz
-Masa base para pizza
-Salsa barbacoa
-Queso muzzarella rallado
-Pollo asado, cortado
-Cilantro fresco picado
-1 cebolla colorada rebanada finamente
Preparación:
Colocar la masa para pizza en una superficie enharinada y dejar descansar durante 20 minutos a temperatura ambiente. Precalentar el horno a temperatura moderadamente fuerte (200ºC).
Rociar una bandeja o fuente grande para horno con rocío vegetal y espolvorear con harina de maíz. Estirar la masa en la bandeja o fuente y dar forma de rectángulo.
En un bowl verter la salsa barbacoa sobre el pollo y embeberlo bien. Colocar un poco de salsa barbacoa de a cucharadas en el centro de la masa de pizza, agregar la muzzarella, el pollo, cilantro y cebolla. Nota: no usar demasiada salsa para que la pizza trenzada no se ablande demasiado.

Cortar tajos parejos en ambos lados de la masa con un cutter o cuchillo. Comenzando de una punta, doblar lados alternos de las tiras obtenidas con los tajos formando ángulos sobre el relleno.

Llevar al horno durante 25-30 minutos. Retirar y dejar enfriar unos minutos antes de cortar y servir.

para la salsa barbacoa:

Ingredientes:
1 cebolla finamente picada
1 lata de tomates picados
1 cucharada de puré de tomate
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharadita de puré de tamarindo
1 cucharada de agua
Una pizca de:
- chile en polvo
- canela
- pimentón
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Coloca la cebolla picada en una sartén con una cucharada de agua. Luego cocina bien suavemente durante 1-2 horas. Es importante que la cebolla se vaya dorando lentamente sin llegar a quemarse. Una vez que la cebolla esté lista agrega los tomates picados, el puré de tomates, el vinagre de sida y el puré de tarmindo. Mezcla y sazona a gusto con chile, canela, pimentón, sal y pimienta.