ROLL DE TRUCHA Y VEGETALES

Ingredientes:

4 de filetes de trucha
2 láminas de masa philo
50 g de manteca
1 zucchina
1 berenjena
1 pimiento verde
2 puerros
100 g de brotes de soja
1 cucharada de semillas de sésamo blancas
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja

Aceite de pimiento ahumado

1 diente de ajo
1 pimiento amarillo
aceite de oliva
sal fina
pimienta negra

Procedimiento:

1. Cortar la zucchina y la berenjena, con piel, en láminas, y luego en juliana. Retirar las nervaduras y las semillas del pimiento y cortarlo en tiras. Tomar la parte blanca de los puerros. Abrirla al medio en forma longitudinal, separar las capas y hacer tiras.

2. En una sartén caliente, verter una cucharada de aceite de oliva y otra de sésamo. Saltear la berenjena hasta que esté dorada y crocante. Reservar en un bol. Repetir con la zucchina, el pimiento y los puerros, todo por separado. Agregar los brotes de soja, la salsa de soja y las semillas de sésamo; salpimentar.

3. Cortar los filetes al medio en forma transversal. Salpimentar y disponer en el centro de cada porción un poco de los vegetales. Arrollar y envolver con una tira de masa philo cerrando el roll. Pintar la masa con la manteca derretida y cocinar los arrollados en el horno, a temperatura bien alta, hasta dorar la masa.

4. Aceite de pimiento ahumado: quemar el pimiento directamente sobre la hornalla hasta que esté completamente negro. Envolverlo en papel y dejarlo reposar durante 15 minutos. Retirarle la piel, las semillas y las nervaduras. Procesar la pulpa con un diente de ajo y el aceite de oliva (¾ taza); salpimentar

5. Servir el roll con la emulsión de pimiento ahumado.

PINTAMOS LOS VAQUEROS....

Penélope y Mónica de la mano de CHARLES VÖGELE primavera-verano 2011

FALDITA CORTA............

CANASTA DE BODA

Transformaremos un simple canasto de mimbre en un precioso cesto para la boda.

Los materiales que vamos a usar son los siguientes:

- Silicona.

- Pegamento de cianocrilato.

- Veinte centímetros de tela de raso de algodón (profundidad del canasto).

- Aguja, hilo, tijeras.

- Un cesto de mimbre.

- Pasamanería (un lazo bordado que ves en la foto posterior) .

- Flores secas de color naranja.

- Lazos de razo: (tres veces el contorno del cesto).

- Lazos de rafia naranja: cuatro veces el contorno del cesto).

- Alfileres.

Forramos el cesto con la tela de algodón. Tomamos la medida de la profundidad el cesto, cortamos una tira de tela y la colocamos sobre el mismo. La vamos situando.

Vamos tanteando que la tela quede bien, ya que una vez pegados no hay marcha atrás.

La tela para la base del canasto la obtenemos colocando el mismo sobre un folio. Marcamos con un bolígrafo la forma del cesto sobre el papel.

Esa plantilla la colocamos sobre la tela para recortarla y ya tenemos el trozo de tela que vamos a usar.

Recortamos.

Situamos el principio de la tela sobre el cesto con alfileres.

Con la silicona vamos pegando la tela al cesto.

Presionamos durante unos segundos sobre el cesto con la tela.

Hacemos ahora el interior. Como el cesto se estrecha hacia abajo, con la tela formamos unos pequeños pliegues o dobleces y seguimos pegando con silicona.

Sujetamos con alfileres para que seque bien.

Preparamos el volante, que colocaremos en el perímetro del canasto. Unimos los dos lazos, colocando el naranja debajo y el de raso crudo encima.

Te muestro un dibujo con el esquema de los tablones que vamos a hacer y la distancia que hay de uno a otro.

Comenzamos a doblar el lazo y coserlo como te he indicado en el dibujo superior.

Medimos el perímetro del cesto y haremos el volante de la misma medida.

Situamos el volante, listo ya para ser pegado.

Escondemos el acabado del lazo debajo de un pliegue.

Ponemos silicona alrededor. Mientras esta se seca, ponemos unos alfileres que nos sirvan para unir hasta que se seque todo.

Una vez seca lo que hemos pegado, tomamos la tela que hemos cortado de la plantilla del fondo y la pegamos.

Con un trozo de rafia naranja de unos 35 cm. hacemos unas lazadas de adorno que vamos a poner en los laterales del canasto.

Doblamos los dos lados por igual cosemos por enmedio. Con un trocito sobrante cubrimos la costura y lo cosemos por detrás.

 acabados los dos lazos, los adornamos con flores secas, que se pegan con silicona.

El paso siguiente es forrar el asa con un trozo de tela. En este caso no pegaremos, sino que coseremos. Como ves aquí le pongo una tira de tela y la coso.

Sólo nos queda pegar la pasamanería (el adorno que ves), que nos tapará el perímetro. Lo pegamos con silicona y lo unimos con alfileres hasta que seque.

La pasamanería también tapa la costura inferior.

El final es pegar los dos lazos con silicona: cada uno a un lado: ya hemos acabado.

LISTA

BIMBA ET LOLA PRIMAVERA VERANO 2011

OS GUSTA???? A MI ME ENCANTA HUELE A VERANO....