Hoy estreno wok con esta receta. No tengo foto de los ingredientes porque los fui echando al wok según se me iban ocurriendo, pero el resultado ha valido la pena.
INGREDIENTES
Filetitos de avestruz (frescos)
Un trozo de cebolla
Un trozo de pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
Unos champiñones fileteados
Unas puntas de espárragos trigueros
Aceite y salsa de soja
Fideos de soja (se encuentran en las tiendas de productos chinos)
PREPARACIÓN
Primero de cortan la cebolla y los pimientos en juliana (yo las he cortado finitas).
Ponemos el wok a calentar y le echamos un poquito de aceite de oliva. Echamos la cebolla y los pimientos y comenzamos a saltear.
Luego añadimos los espárragos y seguimos salteando.
Le añadimos los champiñones fileteados y damos unas vueltas más.
Y por último echamos la carne de avestruz cortada en tiras. No hay que hacerla mucho, para que quede jugosita.
En cuanto tome color añadimos un par de cucharadas de salsa de soja, y si es necesario una pizca de sal. Le vendría muy bien un poquito de jengibre fresco rallado, pero no tenía.
Aparte ponemos agua a hervir con una pizca de sal. Cuando esté hirviendo echamos los fideos, tapamos la cacerola y apagamos el fuego. Los dejamos así durante 4 minutos y separamos los fideos con el tenedos antes de colar, pasar por agua fría y añadir al wok.
Y he aquí el resultado, de lejos...
Y de cerca.
