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miércoles, 10 de agosto de 2011
martes, 9 de agosto de 2011
lunes, 8 de agosto de 2011
CRUMBLER CON FRUTOS ROJOS
RECETA DE CRUMBLE DE ESPELTA CON FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES:
600 gr. Frutos rojos variados (Fresas, frambuesas, arándanos, grosellas...)
125 gr. Azúcar de caña integral
1c.s. Maicena
1c.s. canela
Jugo de 1 limón
Crumble:
200 gr. Harina de espelta.
150 gr. Azúcar de caña integral
200 gr. Almendra marcona en polvo sin tostar
200 gr. Mantequilla muy fría cortada a dados pequeños.
Helado de vainilla (opcional)
PREPARACION:
1º.- Precalentar el horno a 170ºC.
2º.- Colocar todos los ingredientes del crumble en un bol y trabajar con las yemas de los dedos, hasta conseguir grumos arenosos de tamaño irregular.
Si preferís preparar el crumble con robot, colocar todos los ingredientes en el bol, y con el accesorio de la “pala” mezclar unos minutos a velocidad máxima, hasta obtener una a masa arenosa. Después con los dedos formar grumos del tamaño deseado.
3º.- En otro bol mezclar los frutos rojos, con el azúcar, la maicena, la canela y el jugo de limón.
4º.- Pasar esta mezcla de frutos rojos a una fuente de horno y cubrir toda la superficie con el crumble. Hornear a 170ºC durante unos 20 minutos, hasta que la superficie del crumble esté dorada y los frutos burbujeen.
5º.- Os recomiendo servir el postre caliente o tibio, acompañado con helado de vainilla. Está realmente delicioso.
TTRUQUILLOS:
1º.- La masa del crumble debe trabajarse muy poco y rápidamente. No tenéis que amasarla con las manos, sino arenarla con las yemas de los dedos, tal y como hicimos en la clase del crumble de cerezas.
Si la trabajáis con el robot, no os despistéis porque el proceso es muy rápido y os pueden quedar grumos demasiado grandes.
Acordaros que para que el crumble salga bien es fundamental que la mantequilla esté muy fría.
2º.- Si compráis frutos rojos congelados, quizá tendréis que agregar más azúcar y no añadir el zumo de limón, ya que muchas marcas ya llevan incorporado éste último.
domingo, 7 de agosto de 2011
receta de sushi prensado
El sushi prensado es una forma sencilla de preparar sushi, ideal cuando tenemos poco tiempo, ya que permite preparar gran cantidad en pocos minutos. Es muy fácil de hacer, y normalmente lleva alga nori y pescado ahumado, ya sea trucha ahumada o salmón marinado. Esta receta de sushi prensado, paso a paso, es muy práctica, ya que se puede preparar el día antes.
La mayonesa es un ingrediente relativamente reciente en la cocina japonesa, procedente de la cocina occidental, y que ha tenido muy buena aceptación, Se usa mezclada con wasabi o mostaza para aderezar muchos platos y ensaladas
Ingredientes, para unas 30 piezas
Unos 400 gr. de arroz para sushi, usando 225 gr. de arroz glutinoso, 300 cc. agua, 3 cucharadas de vinagre de arroz japonés, 2 cucharaditas de azúcar, media cucharadita de sal.200 gr. salmón marinado o palometa ahumada, 3 láminas de alga nori, 60 gr. de mayonesa, 1 cucharadita de pasta de wasabi, 40 gr. jengibre encurtido.
Elaboración
Prepara el arroz para sushi . Una vez preparado aromatiza con el vinagre de arroz mezclado con la sal y al azúcar, tal y como explicamos. Reserva en un cuenco tapado con un trapo humedecido, para que no se reseque mientras se enfría.Prepara la mayonesa de wasabi mezclando la mayonesa con el wasabi en un cuenco, hasta que quede una salsa cremosa y lisa.
Una vez frío el arroz de sushi, coloca una hoja de papel vegetal sobre la mesa. Coloca una hoja de alga nori, con la parte brillante hacia arriba, sobre la hoja de papel. Cubre con una capa de arroz, extendiendo de manera uniforme. Unta la superficie con un poco de mayonesa de wasabi. Cubre con láminas de salmón ahumado y jengibre encurtido.
Tapa con otra lámina de alga nori y, usando un rodillo de madera, aplana la superficie ligeramente, para que se compacte todo. Repite el proceso, con otra capa de arroz, mayonesa, jengibre, salmón y alga nori. Aplana de nuevo con el rodillo, pasa a una bandeja, tapa con film transparente para que no coja olores y deja reposar en el frigorífico durante una hora.
También existen unas prácticas cajas de madera rectangulares con tapa para hacer el sushi prensado, pero son difíciles de encontrar.
Si lo quieres usar al día siguiente, déjalo envuelto en frío y no lo cortes hasta la hora de servirlo. En ese momento. retira el film y recorta los bordes con un cuchillo afilado mojado en agua fría, para igualar las piezas. Corta luego en cuadrados de 2 cm, de lado y sirve en bandejas, decorando con un poco de mayonesa de wasabi.
Adorna, si quieres, con semillas de sésamo tostadas o con sésamo negro japonés.
sábado, 6 de agosto de 2011
maceta mosaico...........
Los pasos son los siguientes:
1.Lavarlos y cortarlos.
2. Lijarlos.
3. Pegarlos con pegamento de contacto al macetero.4. Preparar masa de yeso con agua (más espesa que líquida) y cubrir el macetero.
5. Una vez se ha echado el yeso, toca arreglar los azulejos cubiertos con yeso, las imperfecciones bruscas y demás.
viernes, 5 de agosto de 2011
tutorial bolitas decorativas de papel
es perfecto para usarlo como pom-pom para un regalo, o como decorativo para algún ambiente.
Instrucciones:
[1] Imprime la plantilla de la bola en un papel liso, o uno que tenga dibujo, de los que se usan para decorar álbumes con Scrapbook.
Nota:
La plantilla de la bola debes imprimirla en el lado del papel que no contenga diseño. Lo que queremos es evitar que las líneas se impriman encima del diseño del papel. ¿Me hago entender?
Luego, con una tijera recorta los círculos. Si gustas, puedes usar un perforador circular que sea del mismo tamaño que los círculos, como el que utilicé yo para este tutorial. Así ahorras tiempo y obtienes un acabado más perfecto.
* El perforador que estoy usando es de la marca “EK Success” de 1 pulg. = 2.54 cm. Te lo recomiendo.
[2] Coge 5 círculos de los que recortaste y asegúrate de que las líneas de impresión estén en direccion hacia arriba. Dobla hacia el exterior, a lo largo de las líneas cortadas – - – , para crear un triángulo.
Nota:
Para obtener un acabado más perfecto y profesional, te recomiendo usar una plegadora [bone folder], que te ayudará y facilitará a la hora de doblar.
[3] En este paso vamos a crear la punta [el tope] y la base de la bola de papel.
• Crear la punta: Una vez que ya tienes los 5 círculos doblados, adhiere pegamento a los faldones y empieza a unir el uno con el otro, sucesivamente, hasta tener los 5 faldones unidos. El último faldón no lo unas con el primero, porque necesitaremos esa abertura para pasar por ahí la piola [cuerda].
• Crear la base de la bola: Para crear la base de la bola, repite de nuevo este paso #3.
[4] Ahora vamos a crear la parte del medio de la bola de papel.
Coge los 10 círculos restantes y repite con ellos lo mismo que hiciste en el paso #2.
Luego, pon pegamento a los faldones y empieza a unir un faldón con el otro, pero esta vez alterna los triángulos; osea, uno arriba y el otro abajo, uno arriba y el otro abajo. Luego termina de unir el primer faldón con el último.
[5] Coge la punta de la bola y pasa la piola por en medio. Adhiere un poco de pegamento al primer y último faldón para terminar cerrándolos, al unir uno con el otro.
[6] Ahora vamos a unir la punta de la bola con el medio y, a su vez, el medio con la base de la bola. Para ello, extiende pegamento en los faldones de los triangulitos que forman parte de la punta y únelos con el medio. Luego, coge los triangulitos que forman parte de la base y, repitiendo la operación, pon pegamento en los faldones para unirlos con el medio… Y… Voilà!!
[7] Finalmente, tenemos terminada nuestra hermosa bola de papel .
Instrucciones:
[1] Imprime la plantilla de la bola en un papel liso, o uno que tenga dibujo, de los que se usan para decorar álbumes con Scrapbook.
Nota:
La plantilla de la bola debes imprimirla en el lado del papel que no contenga diseño. Lo que queremos es evitar que las líneas se impriman encima del diseño del papel. ¿Me hago entender?
Luego, con una tijera recorta los círculos. Si gustas, puedes usar un perforador circular que sea del mismo tamaño que los círculos, como el que utilicé yo para este tutorial. Así ahorras tiempo y obtienes un acabado más perfecto.
* El perforador que estoy usando es de la marca “EK Success” de 1 pulg. = 2.54 cm. Te lo recomiendo.
[2] Coge 5 círculos de los que recortaste y asegúrate de que las líneas de impresión estén en direccion hacia arriba. Dobla hacia el exterior, a lo largo de las líneas cortadas – - – , para crear un triángulo.
Nota:
Para obtener un acabado más perfecto y profesional, te recomiendo usar una plegadora [bone folder], que te ayudará y facilitará a la hora de doblar.
[3] En este paso vamos a crear la punta [el tope] y la base de la bola de papel.
• Crear la punta: Una vez que ya tienes los 5 círculos doblados, adhiere pegamento a los faldones y empieza a unir el uno con el otro, sucesivamente, hasta tener los 5 faldones unidos. El último faldón no lo unas con el primero, porque necesitaremos esa abertura para pasar por ahí la piola [cuerda].
• Crear la base de la bola: Para crear la base de la bola, repite de nuevo este paso #3.
[4] Ahora vamos a crear la parte del medio de la bola de papel.
Coge los 10 círculos restantes y repite con ellos lo mismo que hiciste en el paso #2.
Luego, pon pegamento a los faldones y empieza a unir un faldón con el otro, pero esta vez alterna los triángulos; osea, uno arriba y el otro abajo, uno arriba y el otro abajo. Luego termina de unir el primer faldón con el último.
[5] Coge la punta de la bola y pasa la piola por en medio. Adhiere un poco de pegamento al primer y último faldón para terminar cerrándolos, al unir uno con el otro.
[6] Ahora vamos a unir la punta de la bola con el medio y, a su vez, el medio con la base de la bola. Para ello, extiende pegamento en los faldones de los triangulitos que forman parte de la punta y únelos con el medio. Luego, coge los triangulitos que forman parte de la base y, repitiendo la operación, pon pegamento en los faldones para unirlos con el medio… Y… Voilà!!
[7] Finalmente, tenemos terminada nuestra hermosa bola de papel .
MERMELADA DE TOMATE
Una mermelada deliciosa para acompañar foie, unos rollitos de jamón serrano y pesto de almendras, pollo a la plancha, etc...
Ingredientes:
1 kg. tomates (tipo Roma), cortados por la mitad
500 grs. azúcar
Media cabeza de ajos
2 ramas de romero
4 c/s aceite de oliva
1 c/c agar-agar (o pecticina)
Sal y pimienta
Preparación:
Poner los tomates, con el corte hacia arriba, en una bandeja de horno forrada con silpat o papel sulfurizado. Disponer también la media cabeza de ajos y el romero entre los tomates. Repartir el aceite y salpimentar.
Hornear a 175 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar.
Sacar el ajo de los dientes y ponerlo junto a los tomates (pelados, en el horno se habrá separado) y el azúcar en un cazo, dejar cocer 40 minutos. Calentar unos minutos con el agar-agar para que espese. Rellenar los potes esterilizados, cerrar (en caliente) y dejar hacer el vacío.
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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